Dans le quartier de St Victor, vous percevrez un irrésistible parfum de fleur d'oranger émanant d'une fournée de navettes qui sort du four traditionnel construit en 1781. C'est à cette époque que fut élaborée la recette, secret de famille jalousement gardé, de ce biscuit inimitable évoquant la barque des Stes Maries accostant en Provence. Elles sont célébrées le 2 février, pour la fête de la chandeleur.